Resep Nasi Tutug Oncom Puyuh
Berikut ini resep nasi tutug oncom puyuh. Mari mencoba!
Bahan:
- oncom tempe
- 1 porsi nasi putih yang sudah dimasak
- 10 gram bawang putih yang sudah dicacah
- 10 gram bawang bombay yang sudah dicacah
- daun bawang yang sudah dicacah secukupnya
- 1 ekor burung puyuh
- bumbu marinasi
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
- bumbu penyedap secukupnya
- Haluskan oncom, bisa dengan ditekan-tekan sampai hancur atau menggunakan blender.
- Sangrai oncom yang sudah dihaluskan, pisahkan.
- Bawang putih dan bawang bombay ditumis hingga harum.
- Masukkan nasi putih.
- Masukkan 1-2 sendok makan oncom yang sudah disangrai.
- Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera.
- Marinasi burung puyuh.
- Goreng burung puyuh dengan minyak panas.
- Sajikan burung puyuh selagi panas dengan nasi tutug oncom. Bisa ditambahkan lauk lain dan lalab.
Burung puyuh sebagai bahan makanan memiliki karakter yang berbeda dengan ayam. Tentu saja itu dipengaruhi oleh ukurannya yang jauh lebih kecil. Burung puyuh memang memiliki daging yang lebih sedikit dibandingkan dengan ayam.
Dalam proses pembuatan masakannya, ada sedikit perbedaan. Sebelum digoreng, ayam biasanya harus diungkep terlebih dahulu dengan cara dimasak dengan bumbu-bumbu. Tetapi tidak demikian halnya dengan burung puyuh.
Burung puyuh tidak diungkep dengan dimasak seperti biasanya ayam, tetapi dimarinasi untuk beberapa waktu. Burung puyuh itu sebenarnya sudah gurih, tetapi bumbu marinasi tetap digunakan supaya lebih nikmat.
Nah, karena dagingnya yang sedikit, burung puyuh akan lebih cepat terasa keras bila sudah dingin. Oleh karena itu, burung puyuh yang sudah digoreng sebaiknya langsung dikonsumsi selagi hangat.
